清城區(qū)市場監(jiān)管局全力保障高考食品安全

發(fā)表時間： 2023-06-19 16:23 來源：區(qū)市場監(jiān)督管理局　　

清城區(qū)市場監(jiān)管局強化領導、提前介入、駐點監(jiān)管、督導巡查，全力保障轄區(qū)2023年高考期間涉考師生飲食安全。

一、強化領導，壓實責任擔當

按照省、市局關于高考期間食品安全監(jiān)管要求及部署，清城區(qū)市場監(jiān)管局主要領導親自帶隊，提前深入各個高考考點進行檢查，重點檢查了學校食堂環(huán)境衛(wèi)生情況、食品采購、存儲、加工制作流程和人員健康等情況，并督促學校要嚴格落實好食品安全主體責任，把好原材料進貨查驗、從業(yè)人員健康管理、食品加工制作、餐具清洗消毒等關口，全力保障師生用餐安全；要求各駐點監(jiān)管人員要高度重視，重點環(huán)節(jié)重點監(jiān)管，落實好監(jiān)管責任。

二、提前介入，消除風險隱患

從5月30日起，清城區(qū)市場監(jiān)管局開始對各高考考點食堂及周邊食品經(jīng)營單位進行檢查，排查風險隱患。重點檢查大米、肉制品、食用油、糕點、食用農(nóng)產(chǎn)品等食材，要求學校落實食品安全主體責任，加強自查自糾，加強從業(yè)人員食品安全培訓，嚴防嚴控食品安全風險。同時對各考點高考期間的菜單進行了嚴格審查，在確保營養(yǎng)、健康的基礎上禁止供應高風險食品。期間共出動執(zhí)法人員82人次，檢查學校食堂及周邊餐飲單位41家次，及時消除風險隱患4個。

三、駐點監(jiān)管，實施全程保障

高考期間，清城區(qū)市場監(jiān)管局在各個考點派駐2名工作人員，對食品原材料進貨查驗、索票索證及存儲，從業(yè)人員健康管理，食品餐飲具及工具容器洗消管理，食品加工制作，食品留樣管理等方面進行監(jiān)管，規(guī)范從業(yè)人員加工操作行為。每餐次食材制作前均由市食檢所對食材進行快篩，檢測合格方能使用，不合格的食材就地銷毀。保障期間共出動執(zhí)法人員42人次，共抽檢食材1200批次，其中合格1199批次，不合格1批次。

四、督導巡查，強化監(jiān)管力度

考試期間，清城區(qū)市場監(jiān)管局主要領導率隊對高考考點食堂進行實地督導，詳細了解考點保障情況，督促學校落實食品安全主體責任，要求駐點監(jiān)管人員認真履行監(jiān)管責任，保障供餐安全。同時安排專人在學校食堂“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”監(jiān)管平臺對各個考點的食堂進行網(wǎng)上巡查，對關鍵環(huán)節(jié)、關鍵區(qū)域?qū)崿F(xiàn)“無死角”全覆蓋監(jiān)管，期間共進行網(wǎng)上巡查32次，有效保障各考點供餐的質(zhì)量安全。

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